Citronstegt sej
med ovnstegte sesamkartofler og aioli
Denne uges fisk byder på klassiske smagskombinationer, der passer til hele familien. Vi steger sej, og lader den derefter simre i en skøn sauce med smør, citron, hvidløg og dild. Vi serverer vores fisk med ovnstegte sesamkartofler, broccoli og en mild og cremet aioli.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
4 g
Grøntsagsbouillon
500 g
Kartofler
10 g
Sesamfrø
1 stk
Citron, økologisk
1 pose
Dild
1 stk
Hvidløgsfed
250 g
Broccoli
40 g
Aioli
(Indeholder Æg, Sennep)
250 g
Sej
(Indeholder Fisk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ dl
Vand (trin 2)
1 spsk
Smør (trin 5)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med sesamfrø. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil gyldne.
Pres eller hak hvidløg fint. Hak dild groft. Riv citronskal, halver citron, og skær den ene halve i tynde skiver. Bland vand* [1/2 dl I 1 dl], grøntsagsbouillon, hvidløg, citronskal, et stort skvæt citronsaft og halvdelen af dild i en lille skål.
Skær broccoli i små buketter. Fordel på bageplade med kartofler, når de har 15 min tilbage. Dryp med en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber*. Bag i ovnen i 15 min. TIP: Brug en anden bageplade til broccolien, hvis der ikke er plads på bagepladen med kartofler.
Opvarm olivenolie* [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme, når grøntsagerne har 10 min tilbage. Steg fisk i 3-4 min.
Vend fisk, tilsæt citronbouillon og smør* [1 spsk | 2 spsk], og steg videre i 2-3 min, eller indtil gennemstegt. TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret fisk, kartofler og broccoli på tallerkener. Dryp med citronbouillon over fisk. Top med citronskiver og resterende dild. Server med aioli.
