Citronbagt kuller
med ovnbagte rodfrugter og aioli
- Fisk
- Æg
- Sennep
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
- Spelt
- Jordnødder
- Sesam
- Hvede
- Havre
- Nøtter
- Byg
- Kamut
- Rug
Kuller er en fantastisk fisk, som er svær at mislykkes med, du skal bare sørge for at den ikke bliver tilberedt for længe. I aften dækker vi fisken med citron og bager den til perfektion. Vidunderligt tilbehør er ovnbagte rodfrugter og aioli.
Ingredienser
300 g
Kartofler
1 stk
Pastinak
2 stk
Gulerod
1 stk
Rødbede
½ stk
Citrusfrugt
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
1 pose
Dild
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
10 g
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Spelt, Jordnødder, Sesam, Hvede, Havre, Nøtter, Byg, Kamut, Rug)
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
4 g
Panamad Central American Spice
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet), gulerod (uskrællet) og rødbede (uskrællet) i 2 cm både.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Panamad, salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær citron [½ stk, 2P] i tynde skiver.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og peber.
Placer med skindsiden nedad i et ildfast fad, og top med citronskiver.
Bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, hak dild fint.
Skyl spinat.
Tilsæt græskarkerner til bagepladen med rodfrugter, og vend sammen, når der er 5 min tilbage.
Vend rodfrugter med spinat på bagepladen lige inden servering.
Anret rodfrugter og fisk på tallerkener.
Top fisk med dild.
Server med aioli og citronskiver.
Udforsk lignende opskrifter
