Caril de peix: Mozambicansk fiskekarry
med sej, basmatiris og frisk tomat
- Fisk
- Selleri
- Byg
- Mælk
- Gluten
- Khorasanhvede
- Sennep
- Rug
- Havre
- Hvede
- Spelt
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
150 g
Basmatiris
180 ml
Kokosmælk
2 tsk
Ingefær
½ stk
Zucchini
4 g
Hello Piri Piri
4 g
Goan Xacuti
2 stk
Tomat
35 g
Tomatpuré
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri Kan indeholde spor af: Byg, Mælk, Gluten, Khorasanhvede, Sennep, Rug, Havre, Hvede, Spelt)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til sauce
2 dl
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hak løg og tomat fint hver for sig.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Skær zucchini i 1/2 cm tynde skiver.
Skær citrusfrugt i både.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og skær i 3 lige store stykker på et andet skærebræt.
Krydr med salt.
Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg løg og zucchini i 7-8 min.
Tilsæt ingefær, tomat, tomatpuré, Hello Piri Piri, Goan Xacuti og salt, og steg i 2-3 min.
Tilsæt kokosmælk, bouillon og vand til gryden.
Sænk til middel varme, og lad simre i 4-5 min.
Tilsæt fisk, og lad simre i 6-8 min, eller indtil fisk er gennemtilberedt.
Tilsæt et stort skvæt citrusfrugtsaft lige inden servering.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret ris og caril de peix-fiskekarry i dybe tallerkener.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
Udforsk lignende opskrifter
