Asiatisk nudelsalat
med pulled beans og knasende peanuts
- Jordnødder
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sesam
- Byg
- Æg
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
I aften frister vi med en fyldig asiatisk nudelsalat med sprøde grøntsager og pulled beans, som vi marinerer i soyasauce, hvidløg og asiatisk woksauce, inden vi steger den med rødløg. Vi topper vores vidunderlige nudelsalat med knasende peanuts og lime, og chili for et ekstra twist.
Ingredienser
1 stk
Hvidløgsfed
½ g
Chiliflager
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
½ stk
Citrusfrugt
75 g
Asiatisk woksauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten, Sesam)
½ stk
Løg
1 stk
Agurk
1 stk
Peberfrugt
240 g
Pulled beans
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten, Byg, Æg)
1 stk
Gulerod
150 g
Mienudler
(Indeholder: Hvede, Gluten)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
1 tsk
Sukker (trin 1)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet* vand* i kog. TIP: Vandet skal være lige så salt som havvand. Pres eller hak hvidløg fint. Skær lime [1/2 st, 2P] i både. Bland pulled beans, sojasauce, hvidløg, asiatisk woksauce, sukker* [ 1 tsk | 2 tsk] og juice fra 1 limebåd i en mellemstor skål.
Halver agurk og skær i 1 cm strimler. Halver peberfrugt, fjern kerner, og skær i tynde strimler. Halver rødløg [1/2 st, 2P], og skær i tynde skiver. Bland peberfrugt og agurk i en stor skål.
Tilsæt nudler til det kogende vand, og kog i 1-2 min, eller indtil bløde. Når nudler er færdig, øs nudelvand [½ dl | 1 dl] op, og stil til side. Hæld resterendevand fra, og skyl nudler under koldt vand*.
Opvarm olivenolie* [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg pulled beans, rødløg og et nip salt* og peber* indtil brunet, 3-4 min. Tilsæt nudler og nudelvand og lad simre i yderligere 2-3 min.
Tilsæt grøntsager til nudlerne og rør godt rundt.
Anret asiatisk nudelsalat med pulled beans på tallerkener. Pynt med peanuts, resterende limebåde og smag til med chili [1/2 påse, 2P]. TIP: Spring chili over eller brug mindre, hvis du ikke kan lide stærk mad.
