Asiatisk nudelsalat

Skær gulerod (uskrællet) og agurk i 1 cm stave. 

Skær peberfrugt i 1 cm strimler. 

Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver.

Bland peberfrugt, agurk og rødløg i en stor skål.

Kom nudler i gryden med kogende vand, og kog i 4 min, eller indtil bløde.

Gem en smule nudelvand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.

Skyl nudler under koldt vand i en si.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg pulled beans og gulerod med et nip salt og peber i 3-4 min, eller indtil brunet.

Tilsæt nudler og nudelvand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.

Tilsæt grøntsager, og vend sammen.