Amerikansk 'buffalo'-blomkål

Imens, pisk hvedemel, røget paprika, salt og vand sammen i en stor skål.

Vend blomkål i skålen.

Kom bagepapir på en bageplade, og dryp med en smule olivenolie. Fordel blomkål på bagepladen, og dryp igen med olivenolie.

Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil let brunet (vend halvvejs).

TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis dejen virker tyk.

Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.

Halver citron.

Bland et skvæt citronsaft, sukker, vand og et nip salt i en lille skål.

Vend rødløg i skålen, og stil til side.

Hæld lage fra inden servering.

Hak purløg fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland purløg, hvidløg, fraiche, mayonnaise og et nip salt og peber i en lille skål.

Skær salat i kvarte på langs.

Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.

Tilsæt honning, salt, sriracha og ketchup, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.

Tilsæt blomkål, og vend sammen.

TIP: Undlad srirachaen, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.