Indisk reje-tikka masala
med naanbrød og kølende agurkesalat
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Krebsdyr
- Soja
I aftenens opskrift skruer vi op for alt det, der er fantastisk ved indisk mad - krydderier, cremede saucer, suverænt brød og kølende tilbehør! Vi laver rejer i en cremet tikka masalasauce, luftige basmatiris, naanbrød og en frisk agurkesalat med mynte, koriander og citrusfrugt, der binder det hele sammen på bedste vis.
Ingredienser
30 g
Tikka masala
35 g
Tomatpuré
150 g
Basmatiris
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Citrusfrugt
1 g
Chiliflager
1 stk
Løg
125 g
Cherrytomater
2 stk
Naanbrød
(Indeholder: Hvede, Gluten, Mælk)
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
4 g
Mild Mahal
150 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Soja)
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Agurk
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Smør til sauce
1 dl
Vand til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær skalotteløg i tynde, halve skiver.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Halver cherrytomater.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg skalotteløg, peberfrugt og cherrytomater i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt rejer, smør, chiliflager, Mild Mahal, tomatpuré og Tikka Masala til stegepanden, og steg i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, sukker, sojasauce og salt, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Sænk til lav varme, og rør crème fraiche i. Hold varmt indtil servering.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Hak agurk groft.
Halver citrusfrugt.
Hak mynte og koriander fint.
Bland agurk, mynte, koriander, et skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Hold naanbrød under rindende vand i 2 sek, og pak ind i sølvpapir.
Varm i ovnen i 4-5 min.
Anret ris og tikka masala i dybe tallerkener.
Server med naanbrød og agurkesalat.
