Vietnamesisk kyllingebowl
med langkornede ris og hurtig myntesalat- Jordnødder
- Soja
- Hvede
- Gluten
- Sesam
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
I aften laver vi en velsmagende og nem kyllingebowl med masser af vidunderlige farver og ingredienser. Langkornede ris og myntesalat med lime danner basen i bowlen. Hovedrollen har den lækre kylling marineret i hvidløg, ingefær og chili. Vi topper den skønne bowl med asiatisk mayo, chili og peanuts.
Ingredienser
150 g
Langkornede hvide ris
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Mynte
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
50 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Soja, Hvede, Gluten, Sesam)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Hvidløgsfed
300 g
Kyllingebryststrimler
2 tsk
Ingefær
60 g
Blandet salat
40 g
Sød chilisauce
75 g
Spidskål, skåret
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 dl
Vand til marinade
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Skær lime i både.
Bland hvidløg, ingefær, sød chilisauce, et skvæt limesaft, sojasauce og vand i en lille skål.
Skyl blandet salat.
Hak mynte groft.
Bland et skvæt limesaft, mynte, blandet salat og salt i en skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Krydr kylling med salt, og steg i 4-5 min, eller indtil brunet og gennemstegt.
Tilsæt marinade og spidskål, og steg videre i 2-3 min, eller indtil velduftende.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, hak peanuts groft.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med kylling og myntesalat.
Dryp med asiatisk mayonnaise.
Drys med peanuts.
