Vietnamesisk kyllingebowl
med vilde ris og hurtig myntesalat- Hvede
- Soja
- Gluten
- Jordnødder
- Sesam
- Æg
- Sennep
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
I aften laver vi en velsmagende og nem kyllingebowl med masser af vidunderlige farver og ingredienser. Vilde ris og gulerod/myntesalat med lime danner basen i bowlen. Hovedrollen har den lækre kylling marineret i hvidløg, ingefær og chili. Vi topper den skønne bowl med asiatisk mayo og peanuts.
Ingredienser
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Ingefær
1 stk
Citrusfrugt
2 stk
Gulerod
1 pose
Mynte
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
300 g
Kyllingebryststrimler
50 g
Asiatisk mayonnaise
(Indeholder: Sesam, Æg, Sennep, Soja, Gluten, Hvede)
60 g
Blandet salat
150 g
Langkornede hvide ris
40 g
Sød chilisauce
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
3 dl
Vand (trin 1)
1 spsk
Vand* (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Skær lime i både.
Bland hvidløg, ingefær [2 tsk | 4 tsk], et skvæt limesaft, sød chilisauce, sojasauce og vand [1 spsk | 2 spsk] i en lille skål.
Skyl salat.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Hak mynte groft.
Bland et skvæt limesaft, mynte, salat, halvdelen af gulerod og et nip salt og peber i en skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Krydr kylling med salt, og steg i 4-5 min, eller indtil brunet og gennemstegt.
Tilsæt marinade og resterende gulerod, og steg videre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, hak peanuts groft.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med kylling og myntesalat.
Dryp med asiatisk mayonnaise.
Drys med peanuts.
Udforsk lignende opskrifter
