Vietnamesisk oksekød
med hvidløgsris og sprøde grøntsager
- Gluten
- Soja
Denne vietnamesiske ret med hakket oksekød med en spicy ingefærmarinade med perfekt afbalancerede asiatiske smage vil gøre dig blød i knæene. Inviter dine smagsløg på en uforglemmelig date med aromatisk hvidløgsris, solmodnet mango, sprøde grøntsager og forfriskende mynte og koriander.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Mynte & koriander
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Soja)
225 g
Hakket oksekød
½ stk
Chili
2 stk
Hvidløgsfed
150 g
Basmatiris
2 tsk
Ingefær
½ stk
Glaskål, hvid
2 stk
Gulerod
½ stk
Mango
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
2 tsk
Sukker til sauce
1 spsk
Olie til sauce
½ spsk
Olie til stegning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en gryde på middelhøj varme.
Svits halvdelen af hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Skær citrusfrugt i både.
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Bland chili, et skvæt citrusfrugtsaft, ingefær, sukker, sojasauce, olivenolie og resterende hvidløg i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt marinade, og lad simre i 2-3 min.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Skær mango over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Skræl glaskål, og skær i 1 cm tern.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Hak mynte og koriander groft.
Anret hvidløgsris i dybe tallerkener.
Top med oksekød, mango, glaskål, gulerod, mynte og koriander.
