Vegetariske pirogger
med kidneybønner & radisesalat
- Sulfitter
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Mælk
Enkel opskrift på sprøde og velsmagende pirogger med kidneybønner, zucchini, tomat & persille! Vi serverer de skønne pirogger sammen med en sprød radisesalat med græsk salatost, agurk, persille og citronsaft.
Ingredienser
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Zucchini
1 pose
Bredbladet persille
1 pakke
Kidneybønner
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
½ dåse
Tomatpuré
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Tærtedej
1 stk
Agurk
75 g
Radiser
100 g
Græsk salatost
1 stk
Citrusfrugt
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg (trin 3)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Hak løg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Riv zucchini groft. Hak persille groft. Skyl kidneybønner under koldt vand* i en si, og hak groft.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt kidneybønner, zucchini, tomatpuré [1/2 dåse, 2P], sojasauce, Ay Cajun-ba, et nip salt* og peber* og halvdelen af persille, og steg videre i 4-5 min.
Rul tærtedej ud, og skær i kvarte. Fordel bønnefyld i midten af hver kvarte, og fold siderne sammen for at lukke piroggerne. Overfør forsigtigt til en bageplade med bagepapir. Pensl pirogger med pisket æg* [1 stk | 1 stk]. Bag i ovnen i 10 min, eller indtil gyldne. TIP: Fyld en pirog ad gangen, da det varme fyld kan gøre, at dejen smelter en smule.
Skær citron i både. Skær agurk i 1 cm tern. Skær radiser i kvarte. Bland smuldret salatost, agurk, radiser, resterende persille, et skvæt citronsaft, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en stor skål.
Krydr yoghurt med et nip salt* og peber* i en lille skål.
Anret pirogger og radisesalat på tallerkener. Server med dressing.
Udforsk lignende opskrifter
