Vegetarisk moussaka

Hetta upp en skvätt olja* i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök under omrörning tills den mjuknat, 3 min. Lägg i courgette, paprika, en nypa salt* och peppar*. Rör om tills grönsakerna är mjuka, 5 min. Tillsätt oregano, timjan, baharat kryddmix och halva vitlöken. Fräs i 1 min.

Rör i linser, grönsaksbuljong och krossade tomater i stekpannan. Tillsätt vatten* (se mängd i ingredienslistan) och en nypa socker*. Rör om, koka upp, och låt sedan sjuda tills linserna mjuknat, 20-25 min. Tips: Häll i en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.

Medan linserna sjuder, placera aubergineskivorna på en bakplåt med bakplåtspapper. Häll över en skvätt olja*, krydda med salt* och peppar*. Grilla i ugnen tills skivorna är gyllenbruna och mjuka, ca 8-9 min på vardera sida. Ta ut aubergineskivorna och sätt åt sidan. Håll ett öga på aubergineskivorna så de inte bränns vid i ugnen och låt dem grilla lite längre under uppsikt om de inte är färdiga vid given tillagningstid. 

Blanda resterande vitlök med 1 msk olivolja* per person i en liten skål. Skär brödet på hälften (som en sandwich) och pensla vitlöksoljan på skärytan. För över tomatsåsen till en ugnsform. Placera aubergineskivorna ovanpå såsen. Bre ett jämnt lager av crème fraîche på toppen.