Urtestegt kylling og karamelliseret æble
med rodfrugtemos og honningbagt broccoli- Sennep
- Sulfitter
- Selleri
.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
30 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Æble
1 stk
Løg
1 stk
Salvie
1 stk
Rosmarin
25 g
Honning
500 g
Kartofler
60 g
Rødvinssauce
(Indeholder: Sulfitter)
½ stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
250 g
Broccoli
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler og knoldselleri, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Skær broccoli i 2 cm stykker.
Pluk rosmarin og salvie, og hak fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.
Vend kylling med sennep, salvie, rosmarin, salt og et nip peber.
Steg kylling i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil brunet og gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, fordel broccoli på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie og halvdelen af honning, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil gyldne.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg æble og løg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt rødvinssauce, vand, sukker, salt og resterende honning, og lad simre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret.
Tilsæt smør, og lad simre i 1 min, eller indtil smeltet.
Skær kylling i tynde skiver.
Anret kylling, mos og broccoli på tallerkener.
Top mos med æble- og løgsauce.
Udforsk lignende opskrifter
