Udonnudelsalat med BBQ-kylling
med sprøde grøntsager og sesamfrø
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Soja
- Sesam
- Æg
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
Udon nudler kommer fra Japan og er lavet af mel, vand og salt. De kendetegnes ved deres hvide farve, og ved at de er tykkere end almindelige nudler. I aften blander vi dem i en dejlig salat med kålblanding, gulerod, forårsløg, og en dressing med fraiche, BBQ-sauce og sojasauce. Vi topper med BBQ-stegt kylling og frisk limesaft.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
5 g
BBQ-krydderi
(Indeholder: Æg Kan indeholde spor af: Æg)
150 g
Udonnudler, tørrede
(Indeholder: Gluten, Hvede)
150 g
Kålblanding, skåret
1 stk
Gulerod
1 stk
Forårsløg
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
75 g
Koreansk BBQ-sauce
(Indeholder: Soja, Sesam)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
½ stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4 min, eller indtil bløde-
Gem nudelvand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
Vend nudler med olivenolie [1 spsk I 2 spsk].
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med BBQ-krydderi, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i 2 min på hver side, indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Snit forårsløg fint.
Skær lime [½ stk, 2P] i både.
Bland fraiche, BBQ-sauce, sojasauce, nudelvand og et nip peber i en stor skål.
Vend nudler, kålblanding, gulerod og forårsløg i dressingen.
Skær kylling i tynde skiver.
TIP: Tilsæt mere vand, hvis nudlerne virker tørre.
TIP: Tilsæt kødsaft fra kylling til salat for ekstra smag.
Anret nudelsalat i dybe tallerkener, og drys med sesamfrø.
Top med kylling, og pres limejuice over.
