Torske-kartoffelmosfad og tomatsalat
med skjult blomkål og løg
- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Mælk
.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
500 g
Kartofler
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Blomkålsris
1 stk
Hvidløgsfed
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
50 g
Revet cheddar
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Gulerod
1 stk
Løg
60 g
Blandet salat
1 stk
Tomat
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
2 spsk
Smør til bechamel
2 spsk
Mel til bechamel
1.5 dl
Mælk til bechamel
¼ tsk
Salt til bechamel
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til panering
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, riv gulerod (uskrællet) og løg groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme. Steg hvidløg, løg og blomkålsris i 2-3 min, eller indtil let bløde. Overfør til en skål.
Smelt smør i samme gryde på middel varme. Tilsæt hvedemel, og pisk sammen. Tilsæt gradvist mælk og madlavningsfløde under omrøring i 3-4 min, eller indtil tyknet. Tilsæt salt, revet cheddar og et nip peber, og pisk sammen.
Skær fisk i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Bland stegte grøntsager, gulerod og fisk i gryden med sauce.
Bland panko og olivenolie med et nip salt og peber i en lille skål.
Fordel sauce til et ildfast fad, og top med mos.
Drys med pankoblanding.
Bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil gylden og boblende.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, skyl salat.
Hak tomat groft.
Bland salat, tomat, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Anret torske-kartoffelmosfad på tallerkener.
Server med tomatsalat.
