Svine-og kalvekødsenchiladas
med gouda og fraiche
- Soja
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
8 ml
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
5 g
Tex-Mex
40 g
Røget peberfrugtpaste
200 g
Passata
50 g
Revet gouda
(Indeholder: Mælk)
4 stk
Tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
¼ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Smør til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Hak løg groft.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg, peberfrugt og hakket svine-/kalvekød med salt i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt worcestershiresauce og Tex-Mex, og steg i 1-2 min.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, smelt smør i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Steg passata, røget peberfrugtpasta, sukker, salt og et nip peber i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Fordel halvdelen af sauce i bunden af et indfast fad.
Fordel en skefuld fyld på tortillabrød, og rul stramt sammen. Placer med åbningen nedad i det ildfaste fad.
Hæld resterende sauce over enchiladas, og drys med revet gouda.
Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil sprøde og gyldne.
Anret enchiladas på tallerkener.
Top med fraiche.
