Svenske svine- og kalvekødskrebinetter

Imens, del spidskål på langs, og skær i tynde skiver.

Skær løg i tynde, halve skiver.

Halver citron.

Hak dild fint.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg løg og spidskål i 6-8 min, eller indtil mør.

Tilsæt salt, smør, et skvæt citronsaft og dild, og rør rundt.

Overfør til en tallerken, og hold varm indtil servering.

Imens, kom panko i en dyb tallerken.

Bland hakket svine-/kalvekød, rasp, æg, salt og et nip peber i en stor skål.

Form fars til bøffer (1 pr. person).

Vend bøffer i panko.

Hæld olivenolie i samme stegepande (tør af først), så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg krebinetter i 4-5 min, eller indtil gyldne og gennemstegte.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

VIGTIGT: Krebinetterne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.