Stegt laks og appelsin-fennikelsalat
med ovnbagte rosmarinkartofler og frisk kørvel- Sennep
- Mælk
- Fisk
- Æg
Faldt I for den fristende titel på denne opskrift? Vi garanterer, at I ikke bliver skuffede over resultatet. I aften laver vi en fantastisk ret med stegt laks som vi topper med frisk kørvel, og sprøde ovnbagte rosmarinkartofler. Spændende tilbehør er en frisk appelsin-fennikelsalat med sennep og revet ost, og kølende crème fraiche.
Ingredienser
12 g
Grov sennep
(Indeholder: Sennep)
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
500 g
Kartofler
½ stk
Rosmarin
1 stk
Appelsin
1 stk
Fennikel
1 stk
Kørvel
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Olie til salat
½ tsk
Salt til salat
¼ tsk
Salt til fisk
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Hak rosmarin groft.
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med rosmarin, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, halver fennikel, skræl til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 1 cm tern.
Bland fennikel, appelsin, sennep, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Hak kørvel groft.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 10-12 min tilbage i ovnen.
Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Anret laks, appelsin-fennikelsalat og rosmarinkartofler på tallerkener.
Top salat med høvlet ost og fisk med kørvel.
Server med crème fraiche.
