Stærk Caponata
med frisk pasta og høvlet ost
Har I aldrig hørt om Pasta Caponata? Så er det på tide, I prøver denne fantastiske blanding af spændende ingredienser. Aftenens skønne sauce indeholder tomater, zucchini, aubergine, timian, hvidløg og ricotta. Vi topper med revet hård ost, som smelter sammen med herlighederne!
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
4 g
Grøntsagsbouillon
(Indeholder Selleri)
250 g
Tagliatelle
(Indeholder Æg, Gluten, Hvede Kan indeholde Soja, Æg, Sennep)
20 g
Italiensk hård ost, høvlet
(Indeholder Mælk)
4 g
Hvide Løjer & Urter
½ stk
Aubergine
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
1 pose
Timian
50 g
Ricotta
(Indeholder Mælk)
½ stk
Zucchini
1 pakke
Hakkede tomater
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 dl
Vand (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 4)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær aubergine [1/2 stk, 2P], peberfrugt og zucchini [1/2 stk, 2P] i 1 cm tern, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Pluk timian [2 stilke | 4 stilke].
TIP: Hold længst oppe på timianstilken, og træk dine fingre ned langs stilken for at frigøre bladene.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme, når grøntsagerne har 10 min tilbage.
Steg løg i 3-4 min, eller indtil næsten bløde.
Tilsæt hvidløg og timian, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
Sænk til middel varme.
Tilsæt hakkede tomater, ricotta [1/2 pakke, 2P], grøntsagsbouillon, Hvide Løjer & Urter, halvdelen af chiliflager, vand [1 dl I 2 dl] og salt [1/2 tsk I 1 tsk], og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Imens, tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 2-3 min, eller indtil ‘al dente'.
Hæld vand fra, og kom pasta tilbage i gryden.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Vend pasta og bagte grøntsager i stegepanden med tomatsauce.
Krydr med et nip salt og peber.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med resterende chiliflager og høvlet ost.
Udforsk lignende opskrifter
