Sprød pankoblomkål
med hvidløgsris & stegte grøntsager- Æg
- Sennep
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Prøv disse krydrede, bagte blomkålsbuketter, der smukt ledsages af friske, sprøde grøntsager i en kombination, der vil åbne dine øjne får blomkålens vidunderlige evner. En perfekt afbalanceret ret, hvor hvidløgsrisene er den hemmelige ingrediens.
Ingredienser
25 g
Ketchup
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
2 stk
Hvidløgsfed
150 g
Jasminris
60 g
Spinat
(Indeholder: Selleri, Kan indeholde spor af allergener)
1 stk
Gulerod
2 stk
Forårsløg
1 stk
Agurk
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
10 g
Sesamfrø
275 g
Blomkål
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
efter behov
Smør (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær blomkål i små buketter. Bland aioli, et nip chiliflager, en smule olivenolie*, et nip salt* og halvdelen af ketchup til en dressing i en stor skål. Tilsæt blomkål, og vend indtil helt dækket af dressing. Tilsæt panko, og vend med blomkål. Fordel på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i 25-30 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], ris og salt* [1/4 tsk dl | 1/2 tsk], og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skyl spinat, og hak groft. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Hak forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne). Skær agurk i tynde skiver.
Bland sesamfrø, et nip chiliflager, sojasauce, mayonnaise og resterende ketchup i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme, når risene har 5 min tilbage. Steg gulerod i 3-4 min. Tilsæt spinat og det hvide forårsløg, og steg i 1-2 min.
Anret hvidløgsris og stegte grøntsager i dybe tallerkener. Top med blomkål, agurk og chilimayo. Drys med det grønne forårsløg.
