Spicy ingefærnudler og peanutcrunch
med stegte svampe og kogt broccoli- Hvede
- Soja
- Gluten
- Jordnødder
- Sulfitter
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
Umami betyder velsmagende på japansk, og er – sammen med surt, sødt, salt og bittert – en af de fem grundsmage. I aften laver vi umamikrydrede svampe og broccoli med nudler, ingefærpasta, hvidløg, sriracha, sojasauce, sataysauce, ketchup, hvidvinseddike og peanuts. Vi topper med forårsløg, sesamfrø, chili og cashewnødder, og så er den fantastiske måltid klar til at nydes.
Ingredienser
1 stk
Champignon, skivet
250 g
Broccoli
10 g
Ingefærpasta
2 stk
Hvidløgsfed
10 g
Sriracha
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
50 g
Sataysauce
(Indeholder: Jordnødder, Soja, Gluten, Hvede)
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Kan indeholde spor af allergener, Nøtter, Jordnødder, Sesam)
1 stk
Forårsløg
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Sesam, Nøtter, Jordnødder, Kan indeholde spor af allergener)
20 g
Cashewnødder
(Indeholder: Jordnødder, Sesam, Kan indeholde spor af allergener, Nøtter)
½ stk
Chili
125 g
Mienudler
(Indeholder: Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Ketchup (step 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak peanuts groft.
Bland ingefærpasta, hvidløg, sriracha [1/2 pakke, 2P], sojasauce, sataysauce [1/2 pakke, 2P], ketchup [1 spsk | 2 spsk], hvidvinseddike og peanuts i en mellemstor skål.
TIP: Spring srirachaen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad. - Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær broccoli (inklusive stokken) i 2 cm tern.
Snit forårsløg fint.
Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og skær i tynde skiver.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i 3-4 min, eller indtil brunet.
Imens, kog broccoli og nudler [1/2 pakke, 2P] i 4 min, eller indtil bløde.
Gem en smule nudelvand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
Vend nudler, broccoli, peanutsauce og nudelvand i stegepanden med svampe.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis nudlerne virker tørre.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg, sesamfrø, chili og cashewnødder.
