Spaghetti Carbonara
med champignon, spinat- & æblesalat
Da Renato Gualandi begyndte at arbejde som stikirenddreng for en af Bolognas mest ansete slagtere i begyndelsen af 1900'erne, blev grundlaget lagt for en ret, der er blevet en sand klassiker. Vores version af denne magisk gode, men enkle opskrift, er fyldt med de samme ingredienser, der gør Carbonara så god - toppet med honning, æble og spinat.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener.
140 g
Bacon, skiver
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Pecorino Romano-ost
(Indeholdermælk)250 g
Spaghetti
(Indeholdergluten, soja)1 pose
Spinat
200 g
Brune champignon
1 pose
Bredbladet persille
250 ml
Madlavningsfløde
1 stk
Æble
½ pakke
Honning
15 ml
Balsamico
(Indeholdersulfitter)½ pakke
Hvidvinseddike
4 g
Grøntsagsbouillon
(Indeholderselleri)Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg*
(Indeholderæg)1 tsk
Olivenolie*
1 l
Vand*
Bring en gryde med letsaltet vand i kog.Pres eller hak hvidløg fint. Skær æble i tynde både. Hak persille fint. Hak bacon groft.Bland balsamico, honning, salt, peber og olivenolie i en skål, og stil til side. Dette er salatdressingen.
Riv pecorino.Bland æggeblomme, madlavningsfløde, pecorino og grøntsagsbouillon i en skål. Krydr med en smule peber. Pisk, og stil til side.TIP: Æggeblommen gør saucen tyk og cremet.
Kog spaghetti i 7 min.Si vand fra, og hæld spaghettien tilbage i gryden.
Opvarm en stor stegepande med en smule olivenolie* ved middelhøj varme.Steg bacon i 5-6 min. Tilsæt svampe, og steg videre i 5-6 min. Tilsæt hvidløg og 1/2 spinat, og steg videre i 1 min. Sænk til middel varme. Tilsæt hvidvinseddike, og lad det hele simre i 1-2 min, eller indtil eddiken er fordampet.
Tilsæt spaghetti og sauce til stegepanden, og lad det hele simre under omrøring i 2 min.Smag til med salt og peber. Bland æble og resterende spinat med salatdressing i en skål.
Anret pasta på tallerkener. Drys med persille, og server med salat.