Satay kyllingekarry
med skjulte svampe og gulerod
- Jordnødder
- Hvede
- Soja
- Gluten
.
Ingredienser
300 g
Kyllingebryststrimler
150 g
Jasminris
50 g
Peanutbutter
(Indeholder: Jordnødder)
1 stk
Koriander
200 g
Champignon
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Gulerod
1 stk
Citrusfrugt
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
180 ml
Kokosmælk
8 g
Curry-On
2 tsk
Ingefær
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til stegning
1 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, riv hvidløg og ingefær fint.
Hak svampe groft.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde skiver.
Skær citrusfrugt i både.
Opvarm en smule olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
Overfør til en tallerken.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Opvarm olivenolie i samme gryde på middel varme.
Tilsæt hvidløg, ingefær, Curry-On, peanutbutter og sojasauce, og steg i 1 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt vand, kokosmælk, gulerod, svampe, salt og et stort skvæt citrusfrugtsaft, og lad simre i 10-15 min, eller indtil grøntsager er bløde.
Tag gryden af varmen, og blend til en jævn konsistens med en stavblender eller blender.
Opvarm igen sauce og kylling på middel varme i 1 min.
Hak koriander groft.
Anret ris og kyllingekarry i dybe tallerkener.
Top med koriander.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
