Rustikke 'buffalo'-glaserede svinekødsbøffer
med cremede ranch-kartofler og æblesalat
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Sennep
I aften byder vi på et solidt måltid med inspiration fra USA. Vi laver rustikke svinekødsbøffer som vi glaserer i en buffalosauce med honning, røget paprika, sriracha og ketchup. Skønt tilbehør er kogte kartofler vendt i en cremet ranchdressing med hvidløg, purløg, crème fraiche og mayonnaise og en frisk æblesalat med spinat.
Ingredienser
250 g
Hakket svinekød
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
400 g
Små kartofler
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
½ stk
Hvidløgsfed
1 pose
Purløg
1 stk
Æble
60 g
Spinat
4 g
Røget paprika
25 g
Honning
20 g
Sriracha
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
1 spsk
Smør (trin 4)
1 spsk
Ketchup (step 4)
½ tsk
Salt (trin 5)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Halver kartofler.
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Stil til side med låg på.
Bland hakket svinekød, æg [1 stk | 2 stk], rasp og salt [½ tsk | 1 tsk] i en stor skål.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Form fars til bøffer (3 pr. person) direkte i panden med en ske, og steg i 2-3 min, eller indtil brunet og gennemstegte.
VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, hak purløg fint.
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Bland hvidløg, purløg, crème fraiche og mayonnaise i en lille skål.
Skyl spinat.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Overfør bøffer til en foliepakke, og lad hvile.
Smelt smør [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middel varme.
Svits røget paprika i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt honning, sriracha og ketchup [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt.
Tilsæt bøffer, vend med sauce, og tag panden af varmen.
Vend kartofler med ranchdressing og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] på bagepladen lige inden servering.
Bland æble, spinat, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor skål.
Anret salat, kartofler og bøffer på tallerkener.
Top bøffer med sauce fra stegepanden.
Udforsk lignende opskrifter
