Rustikke 'buffalo'-glaserede svinekødsbøffer

Bland hakket svinekød, æg [1 stk | 2 stk], rasp og salt [½ tsk | 1 tsk] i en stor skål.

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Form fars til bøffer (3 pr. person) direkte i panden med en ske, og steg i 2-3 min, eller indtil brunet og gennemstegte.

VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, hak purløg fint. 

Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.

Bland hvidløg, purløg, crème fraiche og mayonnaise i en lille skål.

Skyl spinat.

Skær æble i tynde, halve skiver.

Overfør bøffer til en foliepakke, og lad hvile.

Smelt smør [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middel varme.

Svits røget paprika i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt honning, sriracha og ketchup [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt. 

Tilsæt bøffer, vend med sauce, og tag panden af varmen.

Vend kartofler med ranchdressing og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] på bagepladen lige inden servering. 

Bland æble, spinat, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor skål.