Ricotta- og basilikumfyldt kyllingebryst
med oreganofritter og avocadosalat
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Mælk
- Rug
- Byg
- Havre
- Hvede
- Spelt
- Kamut
- Khorasanhvede
- Sennep
- Gluten
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Jordnødder
- Nøtter
I aften frister vi med en spændende ret med kyllingebryst, som bliver fyldt med ricotta, soltørrede tomater og basilikum, og derefter ovnstegt til perfektion. Fantastisk tilbehør er sprøde oreganofritter, en frisk avocadosalat med citron, agurk og ristede pinjekerner og cremet mayonnaise.
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 g
Oregano, tørret
(Kan indeholde spor af: Mælk, Rug, Byg, Havre, Hvede, Spelt, Kamut, Khorasanhvede, Sennep, Gluten)
60 g
Blandet salat
1 stk
Avocado
1 stk
Agurk
½ stk
Citrusfrugt
100 g
Ricotta
(Indeholder: Mælk)
25 g
Soltørrede tomater
1 stk
Basilikum
280 g
Kyllingebryst
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
20 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Rug, Byg, Havre, Hvede, Spelt, Gluten, Sesam, Jordnødder, Nøtter)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med oregano, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Skyl salat.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 1 cm tern.
Hak agurk groft.
Halver citron [½ stk, 2P].
Bland olivenolie [1 spsk | 2 spsk], citronsaft [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.
Vend salat, avocado og agurk i skålen.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist pinjenødder i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en lille skål.
Hak soltørrede tomater [1/2 pakke, 2P] og basilikum fint.
Bland ricotta, soltørrede tomater, basilikum, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber i en skål.
Lav et snit (men skær ikke helt igennem) i hvert kyllingebryst med en skarp kniv på et andet skærebræt.
Fyld med ricottablanding, og fold sammen.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 10-11 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Anret kylling, kartofler og avocadosalat på tallerkner.
Top salat med pinjekerner.
Server med mayonnaise.
Udforsk lignende opskrifter
