Pinjekernetoppet laksefilet
med bearnaisesauce, grønne bønner og gedeost
- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Nøtter
- Hvede
- Sesam
- Rug
- Jordnødder
- Spelt
- Gluten
- Nøtter
- Byg
- Havre
- Kan indeholde spor af allergener
- Mælk
Oplev det luksuriøse ved at spise hjemme med vores Pinjekernetoppet laksefilet. Denne skønne premiumret kombinerer ingredienser i topklasse med trin, der er nemme at følge, hvilket gør det nemt at skabe et måltid, der både imponerer og smager himmelsk.
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Hvede, Sesam, Rug, Jordnødder, Spelt, Gluten, Nøtter, Byg, Havre)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
80 g
Bearnaisesauce
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
60 g
Blandet salat
150 g
Grønne bønner
1 stk
Løg
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Pære
100 g
Gedeost
(Indeholder: Mælk Kan indeholde spor af: Mælk)
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Hvede, Sesam, Rug, Jordnødder, Spelt, Gluten, Byg, Havre)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til syltning
½ tsk
Sukker til syltning
1 spsk
Olie til panering
¼ tsk
Salt til fisk
2 spsk
Vand til sauce
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Placer et par kartofler mellem skafterne af to grydeskeer på et skærebræt, og skær tynde snit (men ikke helt igennem). Fortsæt med resterende kartofler.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil gyldne og møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær skalotteløg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland et skvæt citrusfrugtsaft, sukker og salt i en lille skål.
Vend skalotteløg i skålen, og stil til side.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Hak mandler groft.
Rist mandler i 3-4 min, eller indtil gyldne. Overfør til en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Skær ender af grønne bønner, og halver.
Steg i 3-4 min, eller indtil møre.
Fjern fra varmen, og lad køle af.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.
Bland pinjekerner, panko, olivenolie og et nip salt i en lille skål.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Placer laks på en bageplade med bagepapir med skindsiden nedad, og top med pinjekerneblanding. Pres blandingen let ned, så den sidder godt fast.
Bag i 9-10 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, skyl salat.
Skær pære i tynde, halve skiver.
Opvarm en lille gryde på middel varme.
Tilsæt bearnaisesauce og vand, og varm i 2-3 min under omrøring, eller indtil gennemvarmet.
Vend salat, pære, mandler, olivenolie, salt og grønne bønner i skålen med skalotteløg.
Smuldr gedeost i lige inden servering.
Anret laks, salat og hasselback kartofler på tallerkener.
Top laks med bearnaisesauce.
