Pankopaneret svineschnitzel
med remouladekartofler og æblesalat- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
I dag skal vi lave sprøde og lækre svineschnitzler, som bliver et garanteret hit for både store og små! Vi serverer vores schnitzler med kogte kartofler vendt med remoulade, og en sprød æblesalat med agurk og dild. Prikken over i'et er vores citronsyltede skalotteløg med dild og kapers, der giver syrlighed og friskhed til schnitzlen. Perfekt til voksenschnitzler, men også til modige børneschnitzler!
Ingredienser
300 g
Svinekamfilet
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Løg
75 g
Remoulade
(Indeholder: Æg, Sennep)
400 g
Små kartofler
1 stk
Dild
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Æble
15 g
Kapers
1 stk
Agurk
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Sukker til syltning
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
¼ tsk
Salt til kød
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Halver kartofler.
Kog i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Imens, skær skalotteløg i tynde, halve skiver.
Halver citron.
Hak dild fint.
Pres halvdelen af citron ned i en lille skål, og bland med sukker og halvdelen af dild.
Vend kapers (inklusiv væde) og skalotteløg i lagen.
Skær agurk i tynde, halve skiver.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Bland agurk, æble, resterende dild, olivenolie og salt i en stor skål.
Skær svinekød i skiver (1 pr. person) på et separat skærebræt, og krydr med salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Kom panko i en tredje dyb tallerken.
Vend svinekød i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering. Overfør til en ren tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt.
Vend kartofler med remoulade.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Anret svinekød, kartofler og salat på tallerkener.
Top svinekød med skalotteløg på de voksnes tallerkener.
