Pankopaneret sej
med forårsløgsmos og ovnbagte grøntsager- Fisk
- Sulfitter
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Æg
Ugens fisk vil blive elsket af hele familien! Her har vi taget klassiske ingredienser og skabt et fyrværkeri af smage og farver. Vi laver en delikat sej, som er paneret i panko og vores lækre krydderiblanding som vi kalder Mamas Favorit! Vi serverer vores sej med forårsløgsmos, ovnbagt tomat og zucchini og en cremet dilddressing.
Ingredienser
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
25 g
Panko
(Indeholder: Sulfitter, Hvede, Gluten)
500 g
Kartofler
1 stk
Forårsløg
2 stk
Tomat
1 stk
Zucchini
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ pose
Dild
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Mælk (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
1 stk
Æg (trin 4)
1 spsk
Hvedemel (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [2 spsk | 4 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel.
TIP: Tilsæt en klat smør til mosen.
Skær tomat og zucchini i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk], og krydr med Mamas Favorit, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber.
Bag i ovnen i 15-17 min, eller indtil møre og let brunet.
Snit forårsløg fint.
Hak dild [1/2 pose, 2P] fint.
Bland dild, yoghurt og et nip salt i en lille skål.
Vend forårsløg med kartofler i gryden, og stil til side med låg på.
Bland panko og et nip salt og peber i en dyb tallerken.
Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en anden dyb tallerken.
Kom hvedemel [1 spsk | 2 spsk] i en tredje dyb tallerken.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt og peber.
Vend fisk i mel, derefter i æg og til sidst i panering.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg fisk i 3-4 min på hver side, eller indtil gennemstegt og gylden.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret forårsløgsmos, fisk og grøntsager på tallerkener.
Top med dildyoghurt.
