Pandestegte svinemedaljoner
med bagte rodfrugttern og kraftig BBQ-sauce- Sulfitter
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
Har I gemt denne ret til weekenden, eller har I valgt at den skal sætte guldkant på en hverdagsaften? Lige meget hvad, vil I ikke blive skuffede. Vi byder på pandestegte svinemedaljoner med BBQ-sauce, som vi serverer med hvidløgsbagte rodfrugter og sprød grønkål med græskarkerner!
Ingredienser
250 g
Svinemørbrad
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
4 g
Kyllingebouillon
600 g
Rodfrugtsmix
½ stk
Løg
50 g
Grønkål, skåret
1 pakke
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
4 g
Hvide Løjer & Urter
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ dl
Vand (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær rodfrugter (uskrællet) i 2 cm tern.
Skær løg [1/2 stk, 2P] i 2 cm både.
Fordel rodfrugter og løg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Hvide Løjer & Urter, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Tilsæt grønkål og græskarkerner til bagepladen i ovnen, når rodfrugterne har 10 min tilbage, og bag videre i 8-10 min.
Skær svinemørbrad i medaljoner (3 pr. person) på et andet skærebræt.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg medaljoner med et nip salt og peber i 1-2 min på hver side, eller indtil gennemstegt, og overfør til en tallerken.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Tilsæt BBQ-sauce, kyllingebouillon og vand [1/2 dl | 1 dl], og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt medaljoner, og vend med sauce.
Anret medaljoner, rodfrugter og grøntsager på tallerkener.
Top med BBQ-sauce.
