Pandestegte kødsboller i sataysauce
med agurkesalat og jasminris- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
- Jordnødder
- Soja
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
I aften steger vi sprøde svine-/kalvekødsboller med ingefærkrydderier, og lader dem derefter simre i en skøn sauce med sataysauce, kokosmælk og indiske krydderier. Samtidig koger vi aromatiske jasminris, og laver en frisk agurkesalat med gulerod, mynte, koriander, peanuts og lime.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
4 g
Mild Mahal
50 g
Sataysauce
(Indeholder: Gluten, Hvede, Jordnødder, Soja)
125 ml
Kokosmælk
150 g
Jasminris
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Agurk
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
½ stk
Gulerod, Julienne
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
1 stk
Æg (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
1 spsk
Smør (trin 5)
½ dl
Vand (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Bland hakket svine-/kalvekød, æg [1 stk | 2 stk], Ginger Ninja, rasp og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål.
Form fars til kødboller (4 pr. person), og overfør til en tallerken.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 12-14 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunet).
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, hak agurk groft.
Halver lime [1/2 stk, 2P].
Hak mynte og koriander fint.
Bland agurk, gulerod [1/2 pose, 2P], limesaft [1 spsk | 2 spsk], mynte, koriander, peanuts, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor skål.
Overfør færdige kødboller til en tallerken.
Smelt smør [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middel varme.
Svits Mild Mahal i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt sataysauce [1/2 pakke, 2P], kokosmælk [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og vand [1/2 dl | 1 dl], og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt kødboller, og vend sammen.
Anret ris, kødboller og salat i dybe tallerkener.
