Pandestegte kikærtefritters
med ovnbagte kartofler og agurkedressing- Mælk
- Sennep
- Æg
- Spelt
- Rug
- Hvede
- Sesam
- Kamut
- Byg
- Jordnødder
- Havre
- Nøtter
- Gluten
- Kan indeholde spor af allergener
- Mælk
- Khorasanhvede
- Sennep
Hvis I er en familie, der godt kan lide falafel, skal i definitivt prøve disse vidunderlige kikærtefritter med salatost, citronskal, skalotteløg, spidskommen og oregano. Vi serverer vores fritters med ovnbagte kartofler, en skøn agurkedressing med yoghurt og citron, og en frisk salat med agurk, radiser, græskarkerner og honning-sennepdressing.
Ingredienser
400 g
Små kartofler
20 g
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Spelt, Rug, Hvede, Sesam, Kamut, Byg, Jordnødder, Havre, Nøtter, Gluten)
½ stk
Løg
½ stk
Citron, økologisk
1 stk
Agurk
1 pose
Bredbladet persille
75 g
Radiser
1 pakke
Kikærter
g
Græsk salatost
(Indeholder: Mælk)
100 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
2 g
Spidskommen, stødt
½ g
Oregano, tørret
(Kan indeholde spor af: Spelt, Rug, Hvede, Kamut, Byg, Havre, Gluten, Mælk, Khorasanhvede, Sennep)
150 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
60 g
Blandet salat
20 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg (trin 3)
3 spsk
Hvedemel (trin 3)
1 tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Fordel kartofler (uskrællet) på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag øverst i ovnen i 30-35 min, eller indtil gyldne. Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. Rist græskarkerner i 3-4 min, og overfør til en skål.
Hak skalotteløg [½ stk, 2P] og persille fint. Riv citronskal [½ stk, 2P], og skær citron i både. Skær agurk i 1 cm tern. Skær radiser i tynde skiver. Hæld væde fra kikærter. Skyl salat under koldt vand* i et dørslag.
Mos kikærter fint med en gaffel i en stor skål. Tilsæt smuldret salatost, et nip citronskal, skalotteløg, spidskommen, oregano [½ pakke, 2P], æg* [1 stk | 2 stk], hvedemel* [3 spsk | 6 spsk], salt* [1 tsk | 2 tsk] og et nip peber*, og rør godt rundt.
Hæld olivenolie* i samme stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme. Form fars til fritters (4 pr. person), og steg i 4-5 min på hver side. Overfør til en tallerken med køkkenrulle. TIP: Vend ikke fritters for tidligt, da de kan gå i stykker.
Bland yoghurt, persille, et skvæt citronsaft, halvdelen af agurk og et stort nip salt* og peber* i en skål. Bland salat, radiser, honning-sennepsdressing og resterende agurk i en stor skål, og top med græskarkerner.
Anret kartofler, kikærtefritters og agurkedressing på tallerkener. Server med salat.
