Pandestegt middelhavskuller
med krydret tomatris og syrlig smørsauce
- Fisk
- Selleri
- Nøtter
I aften tilbereder vi kuller med inspiration fra Middelhavet. Vi steger kuller og cherrytomater, og lader dem derefter simre i en dejlig sauce med citron, smør og basilikum. Spændende tilbehør er smukke, røde tomatris med hvidløgskrydderier og rå zucchini serveret i lange bånd.
Ingredienser
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
150 g
Langkornede hvide ris
½ dåse
Tomatpuré
125 g
Cherrytomater
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 pose
Basilikum
½ stk
Citrusfrugt
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
½ stk
Zucchini
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
2 spsk
Smør (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
½ dl
Vand (trin 3)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris, tomatpuré [½ dåse, 2P], Hvide Løjer & Urter og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt og peber.
Steg fisk og cherrytomater i 4-6 min (vend fisk halvvejs), eller indtil fisken er gennemstegt og cherrytomaterne er bløde.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, skræl zucchini [1/2 stk, 2P] til lange, tynde bånd, og krydr med et nip salt og peber.
Halver citron [½ stk, 2P], og hak basilikum fint.
Tilsæt et stort skvæt citronsaft, grøntsagsbouillon, smør [2 spsk | 4 spsk], basilikum, vand [1/2 dl | 1 dl] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] til stegepanden, og rør rundt indtil smørret er smeltet. Tag panden af varmen.
Anret tomatris og zucchini i dybe tallerkener.
Top med fisk, cherrytomater og smørsauce.
Drys med mandler.
