Pandestegt laks i let citrus-smørsauce
med bagte grøntsager og sød sennepsdressing- Fisk
- Mælk
- Sennep
- Æg
- Selleri
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. Ugens fiskeret behøver bestemt ikke at være kedelig! Her har vi sammensat en udsøgt kombination af smagfulde og farverige ingredienser. I aften byder vi på perfekt stegt laks serveret med ovnbagte kartofler og radiser. Skønt tilbehør er en dejlig citrusfrugt-smørsauce og en cremet dressing med honning og sennep.
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Citrusfrugt
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Løg
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Dild
20 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Æg)
125 g
Radiser
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
150 g
Sukkerærter
1 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til fisk
½ spsk
Smør til sauce
1 dl
Vand til sauce
½ spsk
Mel til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i både.
Skær ender af radiser.
Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. Tilsæt sukkerærter og radiser, når der er 10 min tilbage, og bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil næsten møre.
Imens, hak skalotteløg fint.
Skær citrusfrugt i både.
Hak dild fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Snit forårsløg fint.
Bland creme fraiche, honning-sennepsdressing og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks, steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt, og overfør til en tallerken.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Smelt smør i samme stegepande (tør af først) på middel varme.
Steg skalotteløg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek.
Tilsæt vand, bouillon, hvedemel, et stort skvæt citrusfrugtsaft og dild, og rør rundt.
Krydr med salt og et nip peber, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Anret grøntsager og laks på tallerkener.
Top laks med citrusfrugt-smørsauce.
Drys med forårsløg.
Server med dressing.
