Pandestegt flatsteak og avocadocreme
med bagte grøntsager og rucolasalat
- Mælk
- Selleri
- Sennep
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
Vi synes, at stegt flatsteak og syrlig, blød avocadocreme passer fortrinligt sammen. Og her bliver disse delikate komponenter parret med bagte rodfrugter, rucola og ristede solsikkefrø. Tilsammen får du en lækker og farverig hverdagsret, som både er mættende og tilfredsstiller øjnene og smagsløgene.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
2 stk
Gulerod
1 stk
Avocado
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
4 g
Hello Sunrise
(Indeholder: Selleri, Sennep)
20 g
Solsikkekerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder)
1 stk
Rødbede
40 g
Rucola
350 g
Flatsteak
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til guacamole
¼ tsk
Salt til fisk
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet.
Skær kartofler, gulerod og rødbede (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Hello Sunrise, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske.
Halver citrusfrugt.
Blend avocado, citrusfrugtsaft, fraiche, salt og et nip peber i en skål med høje kanter.
TIP: Har du ikke en stavblender, mos da avocado med friache, citrusfrugtsaft, salt og peber med en gaffel.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist solsikkekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Overfør til en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Imens, skyl rucola.
Vend færdigbagte grøntsager med rucola på bagepladen.
Skær bøffer i 0.5 cm tykke skiver på tværs af fibrene.
Anret grøntsager, rucola og bøffer på tallerkener.
Server med avocadocreme.
Top med solsikkekerner.
