Ovnstegt svinemørbrad

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Kog kartofler (uskrællet) i 10-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og krydr med et nip salt. Dæk til med låg, og stil til side.

TIP: Vend kartoflerne med en klat smør.

Imens, skær gulerod (uskrællet) og zucchini i kvarte på langs.

Skær løg i 2 cm både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og tilsæt honning [1/2 pakke, 2P]. Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil møre og let karamelliseret.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Pluk timian [2 stilke | 4 stilke].

Opvarm samme stegepande på middel varme.

Tilsæt smør [1 spsk | 2 spsk], hvidløg, timian, rødvinssauce, kyllingebouillon, vand [1/2 dl | 1 dl] og et nip peber, og steg i 2-3 min.

Tilsæt kødsaft fra foliepakken, og rør rundt.

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Tag bagepladen med grøntsager ud af ovnen. 

Tilsæt spinat, og vend indtil den er faldet sammen.

Skær svinemørbrad i 3 cm skiver.