Ovnbagte rodfrugter

Bring en gryde med vand* [4 dl I 8 dl] i kog. Tilsæt bulgur og grøntsagsbouillon, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden.

Riv citronskal, og skær citron i både. Hak mandler groft. Hak persille og dild fint. Skyl spinat [1/2 pose, 2P] under koldt vand* i et dørslag, og hak groft.

Bland sennep, citronskal, honning [1/2 pakke, 2P] olivenolie* [1 spsk I 2 spsk], et stort skvæt citronsaft, vand* [1 spsk | 2 spsk] og halvdelen af persille og dild i en skål. Krydr med et nip salt* og peber*.

Vend spinat i gryden med færdigkogt bulgur, og krydr med et nip salt* og peber*.