Ovnbagte rodfrugter

Name: Ovnbagte rodfrugter med persillevinaigrette & spinatbulgur
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stk Løg; 1 stk Rødbede; 12.5 g Honning; 100 g Græsk salatost; 1 stk Gulerod; 1 stk Gulerod; 1 stk Pastinak; 1 pose Kruspersille; 7.5 g Dukkah-Godt; 4 g Bouillon; 85 g Bulgur; 1 stk Citron, økologisk; 20 g Mandler; 1 pose Dild; 30 g Spinat; 12 g Sennep; 1 spsk Olivenolie; 4 dl Vand

med persillevinaigrette & spinatbulgur

4.0(394)

Recipe Development TeamOpdateret den June 10, 2026

Spar op til 959 kr. + gratis snacks i 3 måneder

Kalorier

:

486 kcal

Protein

:

12.9g protein

Total

:

25 minutter

Difficulty

:

Middel

Under 650 kcal

Vegetarisk

Allergener:

Sennep
Sesam
Hvede
Gluten
Nøtter
Selleri
Kan indeholde spor af allergener

Helt ærligt, knurrede maven ikke lidt, da du så denne opskrift? Det er næsten som om man kan kende duften fra ovnbagte rodfrugter og dukkahkrydderier, når man ser billedet, ikke? Spinatbulguren pimpes med aromatisk dild og persillevinaigrette, der giver smagsløgene et glædeligt spark. Salatost giver en dejlig salthed, og det behagelige knas fra mandler giver retten en ekstra dimension. Innovativ, frisk og velsmagende - vores type middag.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

1 stk

Løg

1 stk

Rødbede

12.5 g

Honning

100 g

Græsk salatost

1 stk

Gulerod

1 stk

Gulerod

1 stk

Pastinak

1 pose

Kruspersille

7.5 g

Dukkah-Godt

(Indeholder: Sennep, Sesam)

4 g

Bouillon

85 g

Bulgur

(Indeholder: Hvede, Gluten)

1 stk

Citron, økologisk

20 g

Mandler

(Indeholder: Nøtter)

1 pose

Dild

30 g

Spinat

(Kan indeholde spor af: Selleri)

12 g

Sennep

(Indeholder: Sennep)

Ikke inkluderet i leveringen

1 spsk

Olivenolie

4 dl

Vand

Næringsværdier

Kalorier (kcal)486 kcal

Energi (kJ)2035 kJ

Fedt16.9 g

Mættet fedt2.1 g

Kulhydrat63 g

Sukker25.1 g

Kostfibre15.8 g

Protein12.9 g

Salt2 g

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Fremgangsmåde

1

Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær rødbede (uskrællet) og pastinak (uskrællet) i 2 cm tern. Skær rødløg i både. Del gulerødder (uskrællet) på langs. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med Dukkah-godt [1/2 pakke, 2P]. Krydr med et nip peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil møre.

2

Bring en gryde med vand* [4 dl I 8 dl] i kog. Tilsæt bulgur og grøntsagsbouillon, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden.

3

Riv citronskal, og skær citron i både. Hak mandler groft. Hak persille og dild fint. Skyl spinat [1/2 pose, 2P] under koldt vand* i et dørslag, og hak groft.

4

Bland sennep, citronskal, honning [1/2 pakke, 2P] olivenolie* [1 spsk I 2 spsk], et stort skvæt citronsaft, vand* [1 spsk | 2 spsk] og halvdelen af persille og dild i en skål. Krydr med et nip salt* og peber*.

5

Vend spinat i gryden med færdigkogt bulgur, og krydr med et nip salt* og peber*.

6

Anret spinatbulgur på tallerkener. Top med rodfrugter, salatost [1/2 pakke, 2 pers.], mandler, persillevinaigrette og resterende persille og dild.