Ovnbagt laks
med ovnbagte rodfrugter og mild aioli- Fisk
- Æg
- Sennep
- Spelt
- Rug
- Hvede
- Sesam
- Kamut
- Byg
- Jordnødder
- Havre
- Nøtter
- Gluten
- Kan indeholde spor af allergener
Laks er en fantastisk fisk, som er svær at mislykkes med. Du skal bare sørge for, at den ikke bliver bagt for længe. Samtidig som du bager laks, tilbereder du gyldenbagte rodfrugter, som får ekstra smag og bid ved at blandes med grønkål og græskarkerner. Den cremede citronmayonnaise med hvidløg giver ekstra smag, og passer perfekt til laks og grøntsager.
Ingredienser
50 g
Grønkål, skåret
300 g
Kartofler
300 g
Rodfrugtsmix
20 g
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Spelt, Rug, Hvede, Sesam, Kamut, Byg, Jordnødder, Havre, Nøtter, Gluten)
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Gulerod
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skræl kartofler, gulerod, pastinak og rødbede, og skær i 2 cm tern.
Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i 20-25 min, eller indtil sprøde.
Placer laks på en bageplade med bagepapir. Spray eller pensl med en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber* på begge sider. Bag i ovnen i 10-12 min. TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Top rodfrugter med grønkål og græskarkerner, når de har 10 min tilbage i ovnen.
Bland mayonnaise, aioli i en lille skål, og krydr med et nip salt* og peber*.
Anret rodfrugter på tallerkener. Top med laks. Server med aioli.
