Ovnbagt laks
med rodfrugter, syltede agurker & citronmayo- Fisk
- Æg
- Sennep
Laks er en fantastisk fisk som det er svært at mislykkes med, hvis man bare sørger for at ikke give den for lang tid. Server den med en lækker, grillet blanding af rødbede, kartoffel, kål og græskarkerner. Syltet agurk bidrager med sødme og syrlighed. Den cremede citronmayonnaise med hvidløg giver ekstra smag, og passer perfekt til grøntsagerne.
Ingredienser
50 g
Grønkål, skåret
500 g
Kartofler
1 stk
Citrusfrugt
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
50 ml
Hvidvinseddike
1 pakke
Græskarkerner
stk
Agurk
1 stk
Agurk, piccolo
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
2 stk
Rødbede
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 tsk
Sukker
½ dl
Vand
Fremgangsmåde
Bring vand* i kog i en gryde. Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skræl rødbede. Skær rødbede og kartofler (uskrællet) i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og krydr et nip salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil sprøde.Tilsæt grønkål og græskarkerner, når der er 10 minutter tilbage, og vend sammen.
Skær agurk i tynde skiver.
Bland kogende vand*, sukker* og hvidvinseddike med et nip salt* og peber* i en skål. Vend agurk i skålen, og lad trække.
Læg laks på en bageplade med bagepapir, og krydr med salt* og peber* på begge sider. Spray eller dup med olivenolie*. Bag i ovnen i 10-12 min, eller til laksen er gennemtilberedt
Skær citron [½ stk, 2 pers.] i både. Bland mayonnaise, aioli og et skvæt citronsaft i en lille skål. Smag til med salt* og peber*.
Anret laks, rødbede og kartofler på tallerkener. Server med agurk og citronmayo.
