Ovnbagt halloumi
med ratatouille, persille og bulgur
- Hvede
- Gluten
- Æg
Bag halloumi, der får en spændende smag af vores færdiglavede krydderiblanding med det smukke navn Middelhavsdrøm i ovnen. Halloumien får selskab af zucchini, aubergine, peberfrugt og tomater, som forvandles til en velsmagende ratatouille. Vi serverer halloumi og ratatouille med lækker cremet bulgur, som blandes med persille.
Ingredienser
½ stk
Zucchini
½ stk
Aubergine
1 stk
Peberfrugt
2 stk
Tomat
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Rosmarin
2 g
Middelhavsdrøm
200 g
Halloumi
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 pose
Bredbladet persille
pose
Kruspersille
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
4 dl
Vand (trin 3)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær zucchini [½ stk, 2P], aubergine [½ stk, 2P], peberfrugt og tomat i 2 cm tern. Skær rødløg i 1 cm både. Hak rosmarin [1/2 stilk | 1 stilk] fint. Pres eller hak hvidløg fint. Bland grøntsager, rosmarin, hvidløg, Mamas Favorit, en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i et ildfast fad. Bag i ovnen i 20-25 min. Vend grøntsager halvvejs.
Vend halloumi med Middelhavsdrøm [½ pakke, 2P]. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på høj varme. Steg halloumi i 1 min på hver side, eller indtil brunet. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i 15-17 min.
Bring saltet vand* [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde. Kog bulgur i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og kom bulgur tilbage i gryden. TIP: Vandet skal være lige så salt som havvand.
Hak persille groft.
Tilsæt persille (gem lidt til anretning) og et nip salt* og peber* til gryden med færdigkogt bulgur, og vend sammen. Skær halloumi i tynde strimler. TIP: Tilsæt en smule olivenolie til bulguren.
Anret bulgur i skåle. Top med rataouille og halloumi. Drys med resterende persille.
Udforsk lignende opskrifter
