Mexicansk nacho-paneret torsk
med cajunkrydrede kartofler og limedressing- Fisk
- Mælk
- Sulfitter
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
Ugens fisk nyder på spændende tilberedningsmetoder. Vi panerer torsk i tortillachips og Tex-Mex krydderier, og steger den sprød. Vi serverer vores nacho-panerede torsk med ovnbagte cajunkrydrede kartofler og majs vendt med frisk spinat, og en kølende limedressing.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
37.5 g
Tortillachips
(Kan indeholde spor af: Mælk)
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
30 g
Spinat
500 g
Kartofler
1 stk
Majs
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
5 g
Tex-Mex
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til fisk
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Ay Cajun-ba, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Halver lime.
Bland fraiche, limesaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Skyl spinat.
Hæld væde fra majs.
Knus tortillachips meget fint i posen med en kagerulle.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken. Pisk æg i en anden dyb tallerken. Bland tortillachips og Tex-Mex i en tredje dyb tallerken.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Fordel majs på bagepladen, og vend sammen, når kartoflerne har 10 min tilbage.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt.
Vend kartofler med spinat på bagepladen lige inden servering.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret fisk og grøntsager på tallerkener.
Server med limedressing.
