Mexicansk halloumibowl
med majsrørte ris og spicy kålsalat
- Æg
- Sennep
- Mælk
Aftenens kulinariske rejse går til Mexico, og vi byder på masser af krydrede og lækre ingredienser! Vi steger halloumi sammen med vores fantastiske Tex-Mex krydderiblanding, der giver osten en helt ny dimension! Vi serverer halloumi med fyldig og farverig majsris med tomat og lime, og en spicy kålsalat med koriander og jalapeños.
Ingredienser
4 g
Jorden Rundt
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Basmatiris
200 g
Halloumi
5 g
Tex-Mex
150 g
Spidskål, skåret
1 pose
Koriander
1 stk
Chili
1 dåse
Majs
2 stk
Tomat
1 stk
Lime, økologisk
½ pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring vand* [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris, Jorden Rundt og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!
Skær halloumi i 2 cm tykke skiver (3 pr. person), og krydr med Tex-Mex. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg halloumi i 5-6 min.
Flæk jalapeño på langs, og fjern kerner. Hak halvdelen fint, og skær resten i tynde skiver. Hak koriander groft. Masser spidskål med salt* [¼ tsk | ½ tsk] i en skål i 30 sek, eller indtil mør. Tilsæt hakket jalapeño og halvdelen af koriander. TIP: Server jalapeñoen ved siden af, hvis ikke alle er til stærk mad.
Riv limeskal, og skær lime i både. Skær tomat 1 cm tern. Hæld væde fra majs.
Bland majs, tomat, limeskal og et stort skvæt limesaft i gryden med færdigkogt ris.
Anret majsris, halloumi og kålsalat i dybe tallerkener. Drys med resterende koriander. Server med fraiche, resterende limebåde og skivet jalapeño.
