Mors Dag Familiebrunch | med avocado toast

Imens, hak valnødder groft. 

Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Tilbered nødder, honning og en nip salt i 3-4 min, eller indtil det bobler og nødderne er dækket af honning. 

Overfør til et bagepapir og spred nødderne ud, så de kan køle ned. 

Pisk vand [5 dl], pandekagemix og chokoladeknapper sammen i en stor skål.

Smelt smør [2 spsk] i samme stegepande (skyl først af) på middelhøj varme.

Hæld pandekagedej i stegepanden, pandekagerne skal være 5 cm i omkreds. Steg i 1-2 min på hver side, indtil let brunet og gennemtilberedt. Gentag med resterende dej.

TIP: Tilføj mere smør til stegepanden ved behov. - Hold pandekagerne varme, ved at stille dem i ovnen indtil de skal serveres.

Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn kernerne med fingrene. Lad kerner falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand i en si.

Anret yoghurt og granatæblekerner i lag i glas. Top med valnødder og granatæblekerner. Lav et nyt lag med yoghurt, og top med granatæblekerner og valnødder. 

TIP: Ved at fjerne kernerne i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.

Halver avocado, fjern sten, og grav indmad ud med en ske.

Bland avocado, fraiche, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.

Smør brød med avocadomos, og top med bacon og græskarkerner.

TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.