Lun bacon- og rodfrugtesalat
med sprød grønkål og balsamicoglaze
- Mælk
- Sulfitter
- Nøtter
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvede
- Byg
- Gluten
- Havre
- Jordnødder
- Kan indeholde spor af allergener
Når du bager grøntsager, får de en dejlig gyldenbrun overflade, og det fremkalder en række gode, ristede og “brændte” smage og dufte. Dette kaldes maillard-reaktionen og det tager dine salater til et nyt niveau. Her får du en nærende salat, som både giver mæthed og smag.
Ingredienser
140 g
Bacon, tern
100 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
400 g
Små kartofler
12.5 g
Honning
100 g
Grønkål, skåret
24 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
2 stk
Gulerod
1 stk
Rødbede
1 stk
Løg
1 stk
Pastinak
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Rug, Sesam, Spelt, Hvede, Byg, Gluten, Havre, Jordnødder)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartoffel, gulerod, rødbede og pastinak (uskrællet) i 2 cm tern.
Skær rødløg i 2 cm både.
Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil mør.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist mandler i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Overfør til en lille skål.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg bacon i 4-5 min, eller indtil gylden.
Tilsæt balsamico og honning, og vend sammen.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Tilsæt grønkål, når grøntsagerne har 6 min tilbage.
Vend bacon med grøntsager på bagepladen.
Hak mandler fint.
Smuldr græsk ost.
Anret bacon- og rodfrugtesalat i dybe tallerkener.
Drys med græsk ost og mandler.
Top med fraiche.
