Marineret steakburger og pestodressing
med ovnbagte fritter og karamelliseret rødløg- Sulfitter
- Æg
- Gluten
- Mælk
- Hvede
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Soja
Så blev det weekend, og familien skal forkæles med fantastiske steakburgers. Kødet får spændende smag af at blive marineret i balsamico, inden det steges til perfektion. Vi bygger vores burgers med pestodressing, kød, karamelliserede løg, rucola og tomatskiver, og serverer dem med hvidløgskrydrede fritter.
Ingredienser
300 g
Angus Striploin
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
500 g
Kartofler
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 stk
Løg
1 stk
Tomat
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Æg, Gluten, Kan indeholde spor af allergener, Mælk, Sesam, Soja, Hvede)
50 g
Cremet pestodressing
20 g
Rucola
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
2 spsk
Vand* (trin 2)
1.5 tsk
Sukker (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Tag bøffer ud af køleskabet, krydr med et nip salt og peber, og vend med balsamico i en skål. Skær kartofler (uskrællet) i både, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Hvide Løjer & Urter og et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Skær rødløg i tynde skiver. Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middel varme. Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt vand [2 spsk | 4 spsk], sukker [1,5 tsk | 3 tsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og lad simre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en tallerken.
Skær tomat i tynde skiver. Del boller på midten. Skyl rucola [1/2 pose, 2P] under koldt vand i et dørslag.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (skyl af først) på høj varme. Steg bøffer i 1 min på hver side (gem marinade). Skru ned til middelhøj varme, og steg videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. Overfør til en foliepakke sammen med marinade, og lad hvile indtil servering. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Varm boller i ovnen i 3-4 min, når kartoflerne har 4 min tilbage. Skær bøffer i tynde skiver, og krydr med et nip salt og peber.
Smør boller med en smule pestodressing. Fyld med bøffer, rødløg, rucola og tomat. Server med fritter og resterende pestodressing.
