Marineret steakburger og pestodressing
med ovnbagte fritter og karamelliseret rødløg- Sulfitter
- Æg
- Gluten
- Mælk
- Hvede
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Soja
Så blev det weekend, og familien skal forkæles med fantastiske steakburgers. Kødet får en spændende smag af at blive marineret i balsamico, inden det steges til perfektion. Vi bygger vores burgers med pestodressing, kød, karamelliserede løg, rucola og tomatskiver, og serverer dem med hvidløgskrydrede fritter.
Ingredienser
300 g
Angus Striploin
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
500 g
Kartofler
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 stk
Løg
1 stk
Tomat
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Æg, Gluten, Mælk, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam, Soja)
50 g
Cremet pestodressing
20 g
Rucola
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
2 spsk
Vand* (trin 2)
1.5 tsk
Sukker (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Tag bøffer ud af køleskabet, krydr med et nip salt* og peber*, og dryp med balsamico. Vend kød så det er dækket med balsamico, og stil til side for at marineres. Skær kartofler (uskrællet) i både, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med Hvide Løjer & Urter, salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Skær rødløg i tynde skiver. Opvarm olivenolie* [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middel varme. Steg løg indtil bløde, 5-6 min, vend nogle gange undervejs. Rør i vand* [2 spsk | 4 spsk], sukker* [1.5 tsk | 3 tsk] og et nip salt. Lad simre i yderligere 3-5 min, eller indtil karamelliseret, og stil til side på en tallerken.
Skær tomat i tynde skiver. Del boller på midten.
Skyl stegepanden af, og opvarm den med en smule olivenolie* på høj varme. Steg bøffer i 1 min på hver side (gem marinaden). Skru ned til middelhøj varme, og steg videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt. Lad kødet hvile i en foliepakke sammen med marinaden, indtil det skal serveres. Kødet bliver ved med at blive stegt lidt, mens det hviler.
Varm boller på risten i ovnen i 3-4 min, når kartofler har 4 min tilbage. Skær kød i tynde skiver, og krydr med salt* og peber*.
Smør boller med pestodressing. Byg burgers med kød, karamelliseret løg, rucola og tomatskiver. Server med fritter og resterende pestodressing at dippe i.
