Kokospaneret torsk
med pak choi-salat og asiatisk sauce- Æg
- Sennep
- Gluten
- Hvede
- Fisk
- Jordnødder
- Soja
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Ugens fisk frister med et væld af spændende ingredienser. Vi paneret torsk i kokosmel og panko, og steger den sprød. Samtidig koger vi luftige ris, bikser en frisk pak choi-salat med æble og penauts sammen, og laver en vidunderlig asiatisk sauce med ingefær, chili og sojasauce.
Ingredienser
150 g
Langkornede hvide ris
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
15 g
Kokosmel
(Indeholder: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam, Kan indeholde spor af allergener)
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Pak choi
1 stk
Æble
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Sesam, Nøtter, Jordnødder, Kan indeholde spor af allergener)
40 g
Sød chilisauce
12.5 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2.5 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 stk
Æg (trin 2)
2 spsk
Hvedemel (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 4)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
½ spsk
Hvedemel (trin 5)
1 dl
Vand (trin 5)
1 spsk
Smør (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [2,5 dl | 5 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 11 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg [1 stk I 2 stk] i en anden dyb tallerken.
Bland panko og kokosmel i en tredje dyb tallerken.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.
Vend fisk i mel, derefter i æg og til sidst i panering.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, hak pak choi fint.
Skær æble i tynde stave.
Bland pak choi, æble, peanuts, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en mellemstor skål.
Pisk hvedemel [1/2 spsk | 1 spsk] og vand [1 dl | 2 dl] sammen til en jævning i en lille skål.
Opvarm samme stegepande (skyl af først) på middel varme.
Tilsæt sojasauce [1/2 pakke, 2P], Ginger Ninja, sød chilisauce og smør [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt. Tilsæt jævning, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tag panden af varmen.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med fisk, pak choi-salat og sauce.
