Karrystegte kikærter
med nødderis og sød abrikoschutney
- Nøtter
- Mælk
- Sennep
- Jordnødder
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Selleri
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. I aften laver vi en velsmagende og nem ret med kikærter i hovedrollen. Vi steger kikærter, gulerod og løg med karry, ingefær og hvidløg. og serverer dem med crunchy nødderis, spinatsalat med chili og tomat og en dejlig abrikoschutney.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
20 g
Cashewnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Jordnødder, Sesam)
2 stk
Gulerod
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Ingefær
1 pakke
Kikærter
4 g
Goan Xacuti
2 g
Curry-On
1 pakke
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
50 g
Abrikoschutney
(Indeholder: Sennep)
2 stk
Tomat
½ stk
Chili
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Smør (trin 1)
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
2 spsk
Vand (trin 4)
½ tsk
Salt (trin 4)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Hak cashewnødder groft.
Opvarm en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Rist cashewnødder i 2-3 min, eller indtil gyldne.
Smelt smør [1/2 spsk | 1 spsk] i samme gryde. Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget!
Hak løg fint.
Riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint.
Pres eller riv hvidløg fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Skyl kikærter under koldt vand i en si.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kikærter i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Tilsæt gulerod og løg, og steg i 2-3 min, eller indtil næsten bløde.
Tilsæt Curry-On, Goan xacuti, ingefær, hvidløg, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og svits i 30 sek.
Tilsæt vand [2 spsk | 4 spsk], og lad simre i 3-4 min, eller indtil grøntsagerne er bløde. Tag panden af varmen.
Tilsæt abrikoschutney [1 spsk | 2 spsk] og crème fraiche, og rør rundt.
Smag til med salt og peber.
Hak tomat fint.
Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og hak fint.
Skyl spinat, og hak groft.
Bland tomat, chili, spinat, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke kan lide stærk mad.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med kikærter og spinatsalat.
Server med resterende abrikoschutney.
Udforsk lignende opskrifter
