Karrystegt oksekød
med fyldige basmatiris og sød aprikoschutney- Hvede
- Soja
- Gluten
- Sennep
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
En spændende ret med masser af smag, farve og struktur. Vi steger hakket oksekød med Curry-on, Goan Xacuti, ingefær og hvidløg. Når kødet simrer, laver vi en frisk tomatsalat med koriander og chili. Vi serverer kød og salat med fyldige basmatiris og sød aprikoschutney.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
2 stk
Gulerod
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Ingefær
250 g
Hakket oksekød
4 g
Goan Xacuti
2 g
Curry-On
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
50 g
Abrikoschutney
(Indeholder: Sennep)
2 stk
Tomat
1 pose
Koriander
½ stk
Chili
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand* [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt* [¼ tsk | ½ tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!
Skær løg i tynde, halve skiver. Riv ingefær [½ stk, 2P] og hvidløg fint. Riv gulerod (uskrællet) groft.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg hakket oksekød under omrøring i 3-4 min, eller indtil brunet. Tilsæt gulerod og løg, og steg videre i 2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt Curry-on, Goan Xacuti, ingefær, hvidløg, og et nip salt* og peber*, og steg i 30 sek. Tilsæt sojasauce og et skvæt vand*, og lad simre i 3-4 min. Tag panden af varmen, tilsæt halvdelen af abrikoschutney, og rør rundt. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak tomat, koriander og chili [½ stk, 2P] fint. Skyl spinat, og hak groft. Bland tomat, koriander (gem lidt til anretning), chili og spinat med en smule olivenolie* og et nip salt* og peber* i en lille skål.
Anret ris i dybe tallerkener sammen. Top med oksekød og tomatsalat. Drys med resterende koriander. Top med resterende abrikoschutney.
