Italiensk ricotta- og spinattortelloni
med cremet spinatsauce og saftig pæresalat- Mælk
- Soja
- Gluten
- Byg
- Sennep
- Selleri
- Æg
- Nøtter
- Hvede
- Æg
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
- Selleri
- Sesam
- Jordnødder
- Bløddyr
- Nøtter
- Fisk
- Krebsdyr
- Sennep
- Soja
I aften laver vi lynhurtig pasta, med masser af skønne ingredienser. Aftenens pasta er tortelloni fyldt med ricotta og spinat, som vi blander med vidunderlig sauce med spinat, citron, hvidløg, fløde og masser af krydderier. Vi topper med ost og friskkværnet peber, og serverer vores pasta med en saftig pæresalat med rucola og valnødder.
Ingredienser
½ stk
Citrusfrugt
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja, Gluten, Byg, Sennep)
4 g
Middelhavsdrøm
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg Kan indeholde spor af: Æg, Mælk)
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
40 g
Rucola
1 stk
Pære
20 g
Valnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder)
300 g
Tortelloni
(Indeholder: Hvede, Mælk, Æg, Gluten Kan indeholde spor af: Bløddyr, Selleri, Nøtter, Fisk, Krebsdyr, Sennep, Soja)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Sukker (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 3)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 1-2 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Halver citron [1/2 stk, 2P].
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Tilsæt madlavningsfløde, pastavand [1,5 dl | 3 dl], et skvæt citronsaft, worcestershire sauce [1/2 pakke, 2P], Hvide Løjer & Urter, Middelhavsdrøm, grøntsagsbouillon og sukker [1/2 tsk | 1 tsk], og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Imens, skyl rucola og spinat.
Skær pære i tynde, halve skiver.
Bland rucola, pære, valnødder, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Tilsæt pasta og spinat, og vend sammen.
Smag til med salt.
Anret svampetortelloni i dybe tallerkener.
Top med finrevet ost og et nip peber.
Server med pæresalat.
