Italiensk gedeost-rigatoni
med frisk basilikum og ristede pinjekerner- Hvede
- Soja
- Gluten
- Mælk
- Hvede
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Byg
- Havre
- Rug
- Spelt
- Kan indeholde spor af allergener
- Soja
- Sennep
Italiensk madkunst har meget mere at byde på end pizza og lasagne. I aften laver vi en fantastisk pastaret med en bund af en skøn sauce med fløde, tomat og middelhavskrydderier. Saucen blandes med rigatoni, frisk spinat og ovnbagt zucchini og løg. Vi topper med smuldret gedeost, ristede pinjekerner og frisk basilikum.
Ingredienser
1 stk
Zucchini
12.5 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
4 g
Middelhavsdrøm
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
30 g
Spinat
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Hvede, Nøtter, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt)
1 stk
Hvidløgsfed
1 pakke
Pasta
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
1 pose
Basilikum
100 g
Gedeost
(Indeholder: Mælk)
1 dåse
Tomatpuré
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til grøntsager
1 dl
Gemt pastavand
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Sukker til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær zucchini i 1 cm halve skiver.
Skær rødløg i 1 cm både.
Fordel zucchini og rødløg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil bløde.
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak basilikum groft.
Skyl spinat.
Opvarm en stor stegepande på middel varme.
Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Overfør til en lille skål.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middel varme.
Steg tomatpuré, hvidløg og Middelhavsdrøm i 1 min. Sænk til middel varme. Tilsæt madlavningsfløde, sojasauce, sukker og pastavand, og lad simre i 4-5 min, eller indtil tyknet. Tag panden af varmen.
Tilsæt pasta, spinat og ovnbagte grøntsager, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med smuldret gedeost, pinjekerner og basilikum.
